การทดลองที่น่าสนใจนี้ถูกเผยแพร่โดยผู้ใช้ TikTok ชื่อ @microminati ซึ่งได้นำยาคูลท์ที่หมดอายุมาแล้ว 23 วัน (หมดอายุวันที่ 6 มีนาคม และทำการทดลองวันที่ 29 มีนาคม 2566) มาตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีอย่างละเอียด ผลการทดลองนี้ได้เปิดเผยข้อมูลที่น่าสนใจหลายประการเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกที่พ้นกำหนดวันหมดอายุ
ผลการตรวจสอบภายใต้กล้องจุลทรรศน์พบว่า แม้จะผ่านวันหมดอายุมาแล้วเกือบหนึ่งเดือน แต่จุลินทรีย์ในยาคูลท์ยังคงมีชีวิตและเคลื่อนไหวได้ แม้จะมีความหนาแน่นลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่น่าสนใจคือ จุลินทรีย์ที่เหลืออยู่ยังแสดงการเคลื่อนไหวที่มีชีวิตชีวา ซึ่งสะท้อนถึงความสามารถในการอยู่รอดของจุลินทรีย์บางสายพันธุ์แม้ในสภาวะที่ไม่เหมาะสม
นอกจากนี้ การวัดค่าความหวานยังแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงที่น่าสนใจ โดยระดับความหวานได้ลดลงจาก 23 Brix% เหลือเพียง 18 Brix% ซึ่งสอดคล้องกับกระบวนการทางชีวเคมีที่จุลินทรีย์ใช้น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานในการดำรงชีวิต อย่างไรก็ตาม การทดลองยังพบว่าผลิตภัณฑ์ไม่แสดงสัญญาณของการบูดเสีย ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็น
การทดลองนี้ได้จุดประกายความสนใจในโลกออนไลน์ และทำให้หลายคนตระหนักถึงความสำคัญของการสังเกตวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น แม้ว่าผลิตภัณฑ์อาจยังไม่แสดงสัญญาณการเสื่อมสภาพที่ชัดเจน แต่การบริโภคอาหารที่พ้นกำหนดอายุอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพและความปลอดภัยในการบริโภคได้