จากเด็กชลบุรีสู่ "เว้ง ข้าวมันไก่โคราช" นายเกษม แซ่ตั้ง เกิดในปี พ.ศ. 2513 ที่จังหวัดชลบุรี ก่อนจะย้ายถิ่นฐานมาประกอบอาชีพในเมืองโคราช จังหวัดนครราชสีมา
เทศกาลตรุษจีนปี 2568 จะมาถึงในวันพุธที่ 29 มกราคม โดยมีวันสำคัญ 3 วัน เริ่มจากวันจ่าย (27 มกราคม) สำหรับซื้อของไหว้และเครื่องเซ่นไหว้ต่างๆ ต่อด้วยวันไหว้ (28 มกราคม) เพื่อไหว้เทพเจ้าและบรรพบุรุษ และวันเที่ยว (29 มกราคม) ซึ่งเป็นวันขึ้นปีใหม่จีนอย่างเป็นทางการ
การเลือกผลไม้สำหรับไหว้ตรุษจีนมีความสำคัญมาก เพราะชื่อและความหมายของผลไม้แต่ละชนิดล้วนส่งผลต่อความเป็นสิริมงคล โดยผลไม้มงคลที่นิยมนำมาไหว้ ได้แก่ ส้มสีทอง (สื่อถึงความร่ำรวย) ทับทิมแดง (สื่อถึงความเฮงและความสามัคคีในครอบครัว) กล้วยหอมทอง (สื่อถึงความงอกงามและการมีลูกหลานสืบสกุล)
ผลไม้มงคลที่น่าสนใจอีก 4 ชนิด ได้แก่ สาลี่ทอง (ความร่ำรวยและดับทุกข์ร้อน) สับปะรด (ภาษาแต้จิ๋วออกเสียงว่า "อั่งไล้" แปลว่าเรียกความโชคดีเข้ามา) องุ่นแดง (ภาษาแต้จิ๋วออกเสียงว่า "ผู่ท้อ" หมายถึงความงอกงาม) และแก้วมังกร (สัญลักษณ์แห่งอำนาจและความอุดมสมบูรณ์)
สิ่งสำคัญที่ต้องระวังคือผลไม้ต้องห้ามที่ไม่ควรนำมาไหว้เด็ดขาด ได้แก่ ผลไม้ดิบทุกชนิด ผลไม้สีดำ เช่น องุ่นดำ เชอรี่ดำ เพราะสื่อถึงการไว้ทุกข์ซึ่งไม่เป็นมงคล รวมถึงผลไม้สีเขียวทั้งหลาย เช่น กล้วยดิบ องุ่นเขียว ฝรั่ง และลูกแพร์เขียว
ในวันขึ้นปีใหม่จีน (29 มกราคม) นอกจากการไหว้และเซ่นไหว้แล้ว ยังมีธรรมเนียมสำคัญที่ควรปฏิบัติ เช่น งดทำบาป งดพูดจาไม่ดี งดทวงหนี้ และงดจับไม้กวาด พร้อมทั้งแต่งกายด้วยชุดสีสดใส ไปไหว้ขอพรผู้ใหญ่เพื่อความเป็นสิริมงคลตลอดปีใหม่