ไข่ต้มกลายเป็นฟองน้ำ! เผยเคล็ดลับการเก็บรักษาที่คุณอาจไม่เคยรู้

เรื่องราวสุดแปลกประหลาดกำลังเป็นที่ฮือฮาในโลกออนไลน์ เมื่อหนุ่มคนหนึ่งแชร์ประสบการณ์การเก็บไข่ต้มในตู้เย็นที่กลายเป็นเรื่องชวนขนลุก เมื่อไข่ที่เขานำไปแช่กลับมีลักษณะคล้ายฟองน้ำเมื่อนำมารับประทาน

เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 30 สิงหาคม 2567 โดยหนุ่มรายนี้ได้โพสต์เล่าเรื่องราวในเพจ "งานบ้านที่รัก" ว่าเขาได้นำไข่ต้มไปกินที่ออฟฟิศและแช่ในตู้เย็น แต่เนื่องจากตู้เย็นมีปัญหาที่ตัวปรับอุณหภูมิและไม่มีฝาช่องฟรีซ ทำให้ทุกอย่างที่แช่แข็งไปหมด

เมื่อนำไข่ออกมา เขาพบว่าไข่แข็งจนมีเกล็ดน้ำแข็งเกาะ เขาจึงแช่ในน้ำร้อนเพื่อละลายน้ำแข็ง แต่เมื่อกัดไข่คำแรก เขาก็ต้องตกใจเมื่อพบว่าไข่ขาวมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ อุ้มน้ำไว้เต็มไปหมด

หลังจากโพสต์ดังกล่าวถูกแชร์อย่างกว้างขวาง มีผู้เชี่ยวชาญหลายท่านเข้ามาอธิบายปรากฏการณ์นี้ โดยระบุว่าเป็นเรื่องปกติที่เกิดขึ้นเมื่อน้ำในไข่ถูกแทนที่ด้วยน้ำแข็ง และเมื่อน้ำแข็งละลาย จึงทำให้เกิดช่องว่างคล้ายฟองน้ำ

นอกจากนี้ ยังมีการอธิบายเพิ่มเติมว่า การแช่แข็งไข่ต้มจะทำให้โปรตีนเสียสภาพเป็นรูพรุน เนื่องจากน้ำอิสระในไข่เมื่อแข็งตัวและละลาย ประกอบกับการต้มซ้ำ จะยิ่งทำให้โครงสร้างโปรตีนถูกทำลาย

แม้ว่าไข่ในลักษณะนี้จะยังสามารถรับประทานได้ เพราะโปรตีนยังคงอยู่ แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป โดยจะรู้สึกสากและไม่น่ารับประทาน

เรื่องราวนี้เป็นบทเรียนสำคัญเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหาร โดยเฉพาะไข่ต้ม ซึ่งไม่ควรแช่แข็ง และควรเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเป็นการเตือนให้ระมัดระวังในการใช้ตู้เย็นที่มีปัญหา เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเสียหายและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ               โดยหนุ่มรายนี้ ได้โพสต์ข้อความว่า "อยากรู้ว่ามันเกิดอะไรขึ้นกับไข่(ต้ม)ของผม เรื่องมีอยู่ว่า ผมต้มไข่มากินที่ office แล้วแช่ตู้เย็นไว้ พอดีตู้เย็นตัวปรับอุณภูมิมันเสีย ฝาช่องฟรีสก็ไม่มี แช่อะไรคือแข็งไปหมด ผมก็เอาวางไว้ช่องล่างสุดแล้ว อีกวันจะหยิบมากินก็ดังภาพเลย ไข่แข็งงงงงงง จนขึ้นเกร็ด อ่ะ เด่วกดน้ำร้อนใส่ก็คงกินได้ ดูภาพต่อไป เอ้าาาาาไข่หด พอกัดไปคำแรก เอ้าาาอีกที ไข่ขาวเป็นเหมือนฟองน้ำ อุ้มน้ำไว้เต็มเลย มันเกิดอะไรขึ้นกับไข่ผมครับ"