เตือนภัย! อุ่นอาหารซ้ำอาจทำลายไต หญิงวัย 60 เข้าฉุกเฉินหลังกินเห็ดอุ่นซ้ำ

ในวันที่ 7 สิงหาคม 2567 วงการแพทย์ได้เผยแพร่คำเตือนสำคัญเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการอุ่นอาหารซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ด หลังจากพบกรณีหญิงวัย 60 ปีในไต้หวันต้องเข้ารับการรักษาฉุกเฉินด้วยอาการไตวายเฉียบพลัน สาเหตุมาจากการรับประทานเห็ดที่ผ่านการอุ่นซ้ำหลายครั้ง เหตุการณ์นี้ไม่เพียงแต่สร้างความตกใจให้กับครอบครัวของผู้ป่วย แต่ยังเป็นสัญญาณเตือนสำคัญสำหรับสาธารณชนเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากพฤติกรรมการบริโภคที่หลายคนอาจมองข้าม

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านไตได้อธิบายว่า การอุ่นอาหารบางชนิดซ้ำๆ โดยเฉพาะในไมโครเวฟ อาจทำให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตรายต่อไต โดยเฉพาะในผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีโรคประจำตัวอยู่แล้ว ยิ่งมีความเสี่ยงสูง เห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากมีโปรตีนสูง เมื่อโดนความร้อนซ้ำๆ โปรตีนจะเปลี่ยนสภาพ ทำให้ร่างกายย่อยยาก และอาจเกิดสารพิษสะสมในไตได้

อาการที่ควรระวังหลังจากรับประทานอาหารที่อุ่นซ้ำ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง หรือรู้สึกไม่สบายตัว หากมีอาการเหล่านี้ ไม่ควรชะล่าใจและควรรีบไปพบแพทย์ทันที เนื่องจากอาจเป็นสัญญาณเตือนของภาวะไตวายเฉียบพลัน ซึ่งหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที อาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพในระยะยาวได้

เพื่อป้องกันความเสี่ยงดังกล่าว แพทย์แนะนำวิธีการง่ายๆ ดังนี้:
1. หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารซ้ำ โดยเฉพาะเห็ดและอาหารที่มีโปรตีนสูง
2. หากจำเป็นต้องอุ่น ควรใช้ความร้อนต่ำและอุ่นเพียงครั้งเดียว
3. ปรุงอาหารให้พอดี ไม่ให้เหลือทิ้ง เพื่อลดความจำเป็นในการอุ่นซ้ำ
4. หากต้องเก็บอาหารไว้ ควรแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้อุ่นได้ทีละน้อยและทั่วถึง

นอกจากนี้ ยังมีคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการดูแลสุขภาพโดยทั่วไป เช่น การรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ การใช้ช้อนกลางเมื่อรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่น และการล้างมือให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงในการติดเชื้อและปัญหาสุขภาพอื่นๆ

กรณีนี้เป็นเครื่องเตือนใจสำคัญว่า แม้แต่พฤติกรรมที่ดูเหมือนไม่มีอันตราย เช่น การอุ่นอาหารซ้ำ ก็อาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพได้หากไม่ระมัดระวัง การตระหนักถึงความเสี่ยงและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจะช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต และช่วยให้เราสามารถดูแลตนเองและคนที่เรารักได้อย่างปลอดภัยและมีประสิทธิภาพมากขึ้น