เชฟดังเผยความจริงสุดช็อคหลังผ่าปลาหมอคางดำ เนื้อน้อย ไส้ยาว อาหารหายาก

ร้าน Kensaku ซึ่งเป็นร้านซูชิและข้าวหน้าปลาไหลชื่อดัง ได้สร้างความฮือฮาในโลกออนไลน์ด้วยการเปิดเผยข้อมูลที่น่าตกใจเกี่ยวกับปลาหมอคางดำ หลังจากที่เชฟของร้านได้ทำการผ่าและศึกษาปลาชนิดนี้อย่างละเอียด

จากการศึกษาพบว่า ปลาหมอคางดำมีลักษณะทางกายภาพที่น่าสนใจหลายประการ:

1. ไส้ของปลามีความยาวมากถึง 9 เท่าของความยาวลำตัว ซึ่งถือว่าผิดปกติอย่างมาก
2. เนื้อปลาที่สามารถนำมาบริโภคได้มีเพียง 28% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด โดยปลาที่มีน้ำหนัก 277 กรัม ให้เนื้อล้วนเพียง 79 กรัมเท่านั้น
3. ส่วนที่ต้องทิ้งคิดเป็น 72% ของน้ำหนักตัว ซึ่งถือว่าสูงมาก
4. ในกระเพาะอาหารของปลาพบแต่เลนและตะไคร่น้ำ ซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารอื่นๆ อาจหายากในแหล่งที่อยู่อาศัยของมัน

นอกจากนี้ เชฟยังได้สำรวจแหล่งที่อยู่อาศัยของปลาหมอคางดำที่บ่อหอยบางขุนเทียน พบว่า:
1. การจับแบบสุ่มพบปลาหมอคางดำถึง 90% ส่วนที่เหลือ 10% เป็นสัตว์น้ำชนิดอื่น เช่น กุเรา ปลาแมว และปูทะเล
2. ปลาส่วนใหญ่ (80%) มีไข่พร้อมสืบพันธุ์ แต่กลับพบว่ามีไขมันในท้องน้อยมาก
3. น้ำในแหล่งที่อยู่อาศัยมีความเค็ม 7-10 ppt ซึ่งต่ำกว่าปกติ เนื่องจากฝนตกหนักทำให้มีน้ำจืดไหลลงมามาก

ข้อมูลเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงปัญหาด้านระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อมในแหล่งน้ำที่ปลาอาศัยอยู่ การที่ปลามีไส้ยาวผิดปกติและกินแต่เลนตะไคร่อาจเป็นการปรับตัวเพื่อความอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่มีอาหารจำกัด

การเปิดเผยข้อมูลนี้ไม่เพียงแต่ให้ความรู้เกี่ยวกับชีววิทยาของปลาหมอคางดำเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้เกิดการตั้งคำถามเกี่ยวกับการจัดการทรัพยากรทางทะเลและการอนุรักษ์ระบบนิเวศชายฝั่งอีกด้วย